Uzený podbradek (lalok)
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- vepřový lalok (podbradek)
- sůl
- celý pepř
- cibule
- česnek
- mletá pálivá paprika
Postup Uzený podbradek (lalok)
Postup přípravy receptu
-
Maso pokrájíme na přibližně stejně veliké kusy a uvaříme v hodně osolené vodě s pepřem, cibulí a česnekem. Maso je třeba uvařit téměř doměkka, nerozvařit.
Každý kus masa pak obalíme v mleté pálivé paprice a vmasírujeme ji do něj (vhodné dělat třeba v tenkých gumových rukavicích).
Jednotlivé kousky pak zabalíme do gázy a tyto ranečky zavěsíme v udírně. Udíme horkým kouřem asi 3-4 hodiny.