Hovězí kostky ve sladkokyselé omáčce se smetanou
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 800 g hovězí kližky
- 150 g slaniny
- 200 g měkkého salámu
- 2 cibule
- 3 sladkokyselé okurky
- 1 masitá červená paprika
- 1 lžíce oleje
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- 3 dl láku z okurek
- 2 dl hovězího vývaru
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 3 natvrdo uvařená vejce
- mletý pepř
- sůl
- Na záklechtku na zahuštění:
- 2 dl sladké smetany
- 1 lžíce hladké mouky
Postup Hovězí kostky ve sladkokyselé omáčce se smetanou
Postup přípravy receptu
-
Slaninu a cibuli nakrájíme na drobnější kostičky a v papiňáku na rozehřátém oleji restujeme do zlatavé barvy.
Do základu přidáme maso nakrájené na kostky o velikosti cca 6 x 6 x 6 cm a necháme ze všech stran zatáhnout. Zasypeme mletou paprikou,rychle promícháme a zalijeme okurkovým lákem a vývarem. Přidáme hořčici, drobně nakrájené okurky a papriku. Mírně osolíme, opepříme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum, vaříme 40 minut.
Poté hrnec ochladíme a otevřeme. Do hrnce dáme na tenké nudličky nakrájený salám a přidáme dobře prošlehanou záklechtku. Promícháme a slabým varem, již bez pokličky a za občasného míchání vaříme 10 minut. 3 minuty před koncem vaření přidáme nakrájená vejce. Na přílohu se hodí rýže, knedlík nebo těstoviny.