Palačinky s mangoldem a houbovo-slaninovou směsí
Recepty, Ostatní
Suroviny
- jakékoliv oblíbené palačinkové těsto
- olej na smažení
- čerstvé mangoldové listy (bez řapíků)
- 100 g nivy nebo jiného sýra s modrou plísní
- 2 PL másla
- 1 menší cibule
- 50 g slaniny (farmářské, anglické...)
- hrst pokrájených čerstvých hub (měla jsem dvě bedly)
- sůl, pepř
Postup Palačinky s mangoldem a houbovo-slaninovou směsí
Postup přípravy receptu
-
Připravíme palačinkové těsto a necháme ho odpočinout.
Listy mangoldu opereme a na sítu přelijeme vroucí vodou z konvice. Necháme důkladně okapat.
Na lžíci másla zpěníme cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a k¨lehce ji osmažíme. Přidáme houby, osolíme, opepříme a za stálého míchání na mírnějším ohni chvíli podusíme.
Na troše oleje usmažíme palačinky. Na každou rozložíme okapané listy mangoldu, lehce posypeme strouhanou nivou, přidáme část houbové směsi a srolujeme.
Palačinky skládáme do máslem vytřené zapékací formy, posypeme zbylým sýrem a dáme asi na 10 minut zapéct do vyhřáté trouby. Podáváme např. s rajčatovým salátem.