Bílá pěna (mousse)
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 180 g bílé čokolády
- 2 lžíce vodky
- 2 lžíce likéru Tía María
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 ml smetany na šlehání
Postup Bílá pěna (mousse)
Postup přípravy receptu
-
Společně s vodkou a likérem rozehřejeme nad párou na kousky nalámanou čokoládu.
Nádobu s rozehřátou čokoládou sundáme z ohně a necháme pět minut stát.
Přidáme žloutky a dobře promícháme. Přidáme vanilkový extrakt, promícháme a směs necháme vystydnout na pokojovou teplotu.
Smetanu vyšleháme dotuha a jemnými pohyby ze shora dolu zamícháme do vychladlé čokoládové směsi.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Opět jemnými pohyby vmícháme nejdříve polovinu sněhu a poté opatrně zamícháme zbytek sněhu.
Mousse rozdělíme do pohárů a dáme do lednice ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Před podáváním můžeme poháry ozdobit lesním ovocem, které pěnu skvěle doplňuje.