Postup Dietní řízečky se šťouchanými bramborami a okurkovým salátem

Postup přípravy receptu

1. Máme moc rádi řízečky a ideálně křupavé miniřízečky...akorát to není moc zdravé a tak jsme si to tak trochu upravili.:-)

2. Vepřovou panenku jsem si pokrájela na řízečky, poklepala je rukou a osolila a opepřila.

3. Obalila jsem je v klasickém trojobale: hladká mouka, rozšlehaná vajíčka, strouhanka ochucená o červenou papriku a čubricu a česnek.

4. Poté jsem řízečky nasuho, narychlo osmažila na teflonové pánvi a poté je dala na plech na pečící papír, lehce je přestříkala olejem ze spreje a dala cca na půl hodinky do trouby na 160 stupňů.

5. Salátovou okurku jsem si nakrouhala nahrubo a zalila zálivkou, kterou dělávala moje babička, dělá ji snad každý druhý a já ji miluji a k řízkům mi tento salát patří: ve vyšší nádobě (objem asi 1l) cca 1 cm cukr, dno posolit, popepřit, a zalít octem tak, aby cukr byl v octu ponořen asi o 2-3 mm. Vše potom zalít vodou a řádně promíchat, eventuelně dochutit, zalít nevymačkanou okurku a nechat v chladu odpočinout.

6. Z jogurtu, kysané smetany, bylinek a koření umíchat dresing a dát ho do chladu odpočinout.

7. Brambory uvařím hodně do měkka se solí a kmínem. Poté brambory propláchnu a rozmačkám šťouchadlem. V hrnečku ohřeju trochu smetany ve které rozpustím máslo. Přidám do brambor, promíchám a udržuji v teple.

8. Brambory s řízečkama dám na talíř a podávám se salátem a dresingem.