Víkendová snídaně R-o-m-i-k- smaženky s domácím cibulovým chlebem
Recepty, Studená kuchyně
Suroviny
- Domácí cibulový chléb:
- 310 ml vody
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 380 g pšeničné hladké mouky
- 120 g žitné chlebové mouky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušeného droždí
- cibule
- vejce
- sůl
- pepř
- plnotučná hořčice
- dijonská hořčice
- pažitka
- cibule
- sýr (Niva)
- okurka
- ředkvička
- čerstvá paprika
Postup Víkendová snídaně R-o-m-i-k- smaženky s domácím cibulovým chlebem
Postup přípravy receptu
-
V pekárně jsem si upekla chléb: program normální, střední bochník, světlá kůrka (ne horkovzdušná střední). Pokud by jste chtěli bez pekárny, zadělejte kvásek a potom veškeré suroviny do pevného těsta, které v troubě v nějaké pečící nádobě upečete cca na 160-175°C cca 2 hodiny. Chléb musí být pevný a mít na poklep krásný dutý zvuk.
V nádobě jsem si rozšlehala vajíčka. Na pánvi jsem si nasucho udělal smaženky: rozlila jsem část vajec do krajů, osolila, opepřila, ve chvíli kdy se začnou tvořit bubliny otočila jsem. Smaženky jsem rozkrájela na požadovaný tvar (kdo chce může smaženky rovnou smažit do požadovaného tvaru).
Na chleba jsem dala plnotučnou hořčici, trochu dijonské a posypala pažitkou, na to jsem položila vajíčko, které jsem lehce posypala nastrouhaným sýrem, dala jsem pár jemných půl koleček cibule a obložila zeleninkou. Zbytek zeleninky jsem servírovala zvlášť na doobložení dle chuti.