Zeleninová polévka se slaninovou křupinou
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 brokolice
- 1 cuketa
- 1 mrkev
- zeleninový vývar (kostka)
- kelímek smetany
- 1-2 stroužky česneku
- libovější anglická slanina nebo Schwarzwaldská šunka
- pažitka nebo petrželka
- sůl
- pepř
Postup Zeleninová polévka se slaninovou křupinou
Postup přípravy receptu
-
Zeleninu očistíme a omyjeme. Brokolici rozkrojíme na čtvrtky, cuketu nakrájíme na kolečka, mrkev rozpůlíme a vložíme do hrnce s vodou-asi 1,5 litru. Přidáme kostku zeleninového vývaru a přivedeme k varu. Vaříme cca 30 minut.
Mezitím si na suché pánvi opečeme z obou stran plátky slaniny.
Polévku odstavíme z plotny, část zeleniny vyndáme a nakrájíme na menší kousky.
Zbytek polévky rozmixujeme, přidáme smetanu, propasírovaný česnek, pepř, sůl, nakrájenou zeleninu a ještě chvíli povaříme.
Na talíři polévku posypeme pažitkou nebo petrželkou a na kraj položíme plátek křupavé slaniny.