Zapražená kapustová polévka na špeku s kroupama
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1/2 hlávky kapusty
- 1 mrkev
- několik růžiček brokolice
- 2 stroužky česneku
- 100 g uzeného špeku
- 2 hrsti menších krup
- 1 lžíce hladké mouky -kdo chce hustější dá 2 lžíce
- zeleninový bujón
- petrželka
- sůl
Postup Zapražená kapustová polévka na špeku s kroupama
Postup přípravy receptu
-
Do hrnce si dáme uzený špek pokrájený na kostičky, necháme ho vyškvařit, přidáme mouku a necháme zapražit do střední hnědé barvy, zalijeme zeleninovým bujonem, přivedeme k varu a rozmícháme, můžeme přidat a vařit kroupy - kdo chce může je vařit zvlášť.
Kapustu si nakrájíme na proužky, mrkev si nastrouháme, česnek si propasírujeme a vše dáme do polévky vařit, občas promícháme a dosolíme.
Brokolici přidáme až ke konci vaření, aby nám zůstala hezky zelená. Na talíři ozdobíme petrželkou.