Vepřová panenka po italsku
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 500 g vepřové panenky
- 2 žluté papriky
- 2 červené papriky
- 1 vetší cibule
- 1 plechovka loupaných rajčat (400 g - 240 pevný podíl) - použijeme i nálev
- 125 g vanička rukoly
- bazalka - buď v kvetináčku a nebo sušená
- 500 g gnocchi
- olivový olej - rostlinný olej
Postup Vepřová panenka po italsku
Postup přípravy receptu
-
Nejprve očistíme papriky a cibuli. Poté cibuli nakrájíme na jemno a papriky na jemné nudličky. Orestujeme v pánvi nebo kastrolku cibuli (než nám zesklovatí). Potom přidáme na jemno nakrájenou papriku a orestujeme (stačí cca 2 min). Jakmile máme vše orestované, tak podlijeme trochu vodou a dusíme do poloměkka. Přidáme oloupaná rajčata (nemusíte ani překrajovat - rozpadnou se sama). A necháme vydusit.
Do vroucí vody vysypeme gnocchi a povaříme cca 2 min (záleží jaké koupíte). Hotové gnocchi scedíme pod studenou vodou. A odložíme.
Mezi tím co se nám dusí směs rozpálíme pánvičku a začneme opékat vepřovou panenku (předem lehce osolenou a opepřenou). Restujeme tak, aby byla po rozkrojení šťavnatá (cca 3 - 4 minuty z každé strany - záleží na výšce panenky). Do směsi přidáme rukolu, zlehka prohodíme a servírujeme hned na talíř. přidáme nakrájenou panenku a na pánvičku, kde jsme restovali panenku, vysypeme gnocchi a zlehka opečeme. Gnocchi přidáme na talíř a servírujeme.