Pikantní kuřecí stehení řízky v kokosovém sosíku
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 500 g kuřecích steheních řízků
- 2 polévkové lžíce olivového oleje s chilli papričkou
- 1 kávová lžička sezamu (semínka)
- 1 celou skořici
- 1 cibuli
- 3 stroužky CS česneku
- 1/2 KL mletého koriandru
- 1 kávová lžička kurkumy
- 1 kávová lžička koření garam masala
- 1/2 červené chilli papričky
- 1/2 žluté chilli papričky
- 400 ml kokosového mléka
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- Na marinádu:
- 1 malý hustý bílý jogurt
- citronová kůra
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- 1/2 kávová lžička drceného římského kmínu
- 2 cm čerstvého strouhaného zázvoru
- 3 větvičky citronového tymiánu
Postup Pikantní kuřecí stehení řízky v kokosovém sosíku
Postup přípravy receptu
-
Všechny suroviny na marinádu smícháme. Maso si nasolíme, opepříme a vložíme do marinády. Maso s marinádou řádně promícháme a necháme celou noc pěkně v chladu odpočívat.
Cibuli a česnek oloupeme a spolu s chilli papričkami nakrájíme najemno.
Do pánve si dáme olej a necháme rozehřát. Přidáme sezamové semínko a počkáme až začne praskat.
Stáhneme plyn a přidáme celou skořici, garam masalu, kurkumu, koriandr a promícháme.
Přidáme nakrájenou cibuli, chilli papričky, česnek a restujeme.
Do tohoto základu přidáme maso opečeme ze všech stran. Přidáme kokosové mléko, je-li potřeba dosolíme, dopepříme a necháme dusit dokud není maso měkké. Podáváme s rýží.