Pikantní koleno
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1 vepřové koleno
- 2 cibule
- 1 hlavička česneku
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 5 kuliček jalovce
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce medu
- 1 lžička sušených chilli papriček
- 200 ml černého piva
- sůl
Postup Pikantní koleno
Postup přípravy receptu
-
Omyté koleno dáme do hrnce s vodou, přidáme očištěnou cibuli, česnek, sůl a všechno koření.
Vaříme dvě hodiny, koleno vyndáme a necháme zchladnout.
Z hořčice, medu,trochu piva a chilli umícháme pastu.
Kůži opatrně nařežeme a celé koleno pastou potřeme.
Dáme do pekáče, podlijeme pivem a vložíme do vyhřáté trouby na 200°C. Pečeme za občasného polévání výpekem 30-40 min. Doba pečení je orientační, každý peče dle své trouby.