Ořechové kostky s karamelovým krémem
Recepty, Cukroví
Suroviny
- Těsto:
- 420 g hladké mouky
- 120 g cukru krupice
- 150 g másla
- 2 vejce
- 2 lžíce medu
- 1 lžička sody
- 2 lžíce mléka
- Krém:
- 1 kondenzované mléko (Salko)
- 250 g másla
- Ořechová směs:
- 180 g másla
- 80 g cukru
- 400 g ořechů (použila jsem vlašské ořechy a mandle)
- 4 lžíce medu
Postup Ořechové kostky s karamelovým krémem
Postup přípravy receptu
-
Pokud chcete krém s karamelovou chutí, dejte Salko v zavřené plechovce na 3 hodiny předem vařit při mírném varu. Hotové by se při zatřepání plechovkou nemělo ani hnout. Nechte úplně vychladnout, pak plechovku otevřete a obsah promíchejte. Smíchejte s povoleným máslem a dejte do lednice.
Všechny ingredience na těsto smíchejte a důkladně vypracujte. Nechte alespoň půl hodiny v lednici. Poté vyválejte dva stejné pláty na plech. Já jsem válela přímo na plechu vyloženém pečicím papírem a malým válečkem. Výška těsta by měla být tak max. půl cm. Jeden plech dejte do trouby rozpálené na 170 °C a pečte dorůžova.
Mezitím vhoďte ořechy do mixéru, párkrát protočte a ořechy nahrubo posekejte. Na pánvi rozpusťte máslo, vsypte cukr a vmíchejte med. Nechte vše zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Nakonec vsypte ořechy a důkladně směs spojte. Směs rozprostřete na neupečený plát těsta a vše vložte do trouby. Pečte opět dorůžova, nakonec můžete troubu na chvíli přepnout na horní ohřev.
Po vychladnutí namažte spodní plát krémem a přiklopte druhým s ořechy. Zlehka přimáčkněte a dejte na dva dny odležet do chladna. Poté nakrájejte na kostky, jde to lépe zubatým nožem.