Ořechové štafetky s kávovým krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 10 vajec
- 350 g moučkového cukru
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce studené vody
- 200 g mletých ořechů
- 130 g hladké mouky
- 130 g polohrubé mouky
- Krém:
- 1 máslo
- 150 g moučkového cukru
- 1/2 l mléka
- 1 a 1/2 vanilkového pudingu
- rumová tresť
- 1 lžička suché kávy
- Poleva:
- 200 g čokolády na vaření
- 100 g tuku
Postup Ořechové štafetky s kávovým krémem
Postup přípravy receptu
-
Žloutky, cukr, rum a vodu vyšleháme do pěny. Ve druhé míse ušleháme z bílků tuhý sníh a 1/4 přidáme do žloutkového krému a pak po částech přidáváme mouku a ořechy. Těsto rozdělíme na tři plechy s pečícím papírem. Pečeme na suchém pečícím papíru. První plech pečeme na 180°C 15 minut, druhé dva plechy dáme současně, na 150 °C a zapneme horkovzdušnou troubu. Necháme lehce zrůžovět, spíše bledé. Po upečení necháme vyjít páru, pak vyklopíme plát papírem nahoru, po chvíli papír opatrně stáhneme.
Z mléka a vanilkového pudingu uvaříme hustou kaši a necháme vychladnout. Povolené máslo, cukr, rumovou tresť vyšleháme do pěny a po částech zašleháme puding a naposled přidáme suchou kávu.
Z každého plátu odkrojíme stejnou část, aby to dalo čtvrtý plát, který dáme jako druhý. První plát dáme vrchní stranou dolů, potřeme krémem a střídavě končíme posledním plátem spodní stranou navrch. Dáme do lednice ztuhnout.
Čokoládu a tuk rozpustíme ve vodní lázni. Řezy nakrájíme na podlouhlé kousky a vrchní stranou jeden konec smočíme šikmo v čokoládě.