Houbová polévka se šlehačkovou smetanou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 60 g sušených suchohříbů
- 200 g čerstvé houby
- 250 ml šlehačkové smetany
- 2 velké lžíce másla
- čerstvě mletý pepř nešetřit
- svazek hladkolisté petrželky
- 6 středních brambor
- 1 střední cibule
- 2 stroužky čínského česneku
- 1 houbový bujón
- 1,5 polévkové lžíce hladké mouky
Postup Houbová polévka se šlehačkovou smetanou
Postup přípravy receptu
-
Houby namočíme do vody na dvě hodiny.
Do hrnce dáme vařit vodu s bujónem, přidáme houby i s vodou, ve které byly namočeny a pepř. Nakrájíme petrželku, ale jenom stonky, najemno a přidáme k houbám. Pod pokličkou vaříme hodinu. Po hodině přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory. Vaříme dál, pokud nejsou měkké asi 40 minut.
Do pánve si dáme 1 velkou lžíci másla a trošku oleje, přidáme pokrájenou cibulku, trošku do sklovita opečeme a přidáme najemno nakrájený česnek. Pořád mícháme, česnek nesmí zhnědnout.
Nakonec přidáme mouku. Promícháme a minutku spolu opečeme.
Přidáme šlehačku, rozmícháme a přidáme k měkkým bramborám do polévky. Vložíme najemno pokrájenou petrželku a trošku si necháme na konec do talíře. Necháme ještě asi 20 minut vařit. Odstavíme, dáme na vrch lžíci másla a necháme 20 minut proležet. Dosolíme, dopepříme a podáváme s čerstvou bagetou.