Grahamovo - celozrnné rohlíky se sezamem
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- 18 PL celozrnné pšeničné mouky
- 18 PL hladké mouky
- 4 PL grahamové mouky
- 1 CL soli
- 1 CL krystalového cukru
- 25 g čerstvého droždí
- 300-350 ml vlažného mléka - (závisí od kvality múky)
- 1 žloutek a 1 bílek
- 4 PL sezamových semínek
- 4 PL slunečnicového oleje
Postup Grahamovo - celozrnné rohlíky se sezamem
Postup přípravy receptu
-
Do misy preosejeme všetky múky, zmiešame so soľou, urobíme do múky jamku. Do jamky dáme žltok, olej,cukor, rozdrobené droždie a zalejeme trochou vlažného mlieka, necháme vykysnúť kvások.
Zvyšným mliekom zarobíme hladké,nelepivé, pružné cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu.
Cesto znovu prepracujeme na pomúčenej doske a vytvarujeme valec, z ktorého nakrájame 10 rovnakých dielov.
Z každého dielu vyvaľkáme ovál, ktorý zvinieme do rohlíka a preložíme na plech s pečiacim papierom/silikonovou podložkou. Potrieme rozšľahaným bielkom so soľou, posypeme sezamom.
Pečieme v trúbe na 180 stupňoch/ventilátor/15-20 minút. Tieto rohlíky sa dajú aj zmraziť, zabalené do utierky sú aj na druhý deň ako čerstvé.