Cukrářské jablečné řezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 1 vejce
- 8 lžic vlažného mléka
- 250 g Hery
- 1 prášek do pečiva nebo 1/2 kostky živých kvasnic
- 500 g polohrubé mouky
- citronová kůra z 0,5 citrónu
- citronová šťáva
- špetka soli
- vrchovatá lžíce cukru
- Náplň:
- 1) jablečná
- strouhaná jablka
- rozinky
- ořechy
- skořice
- cukr
- 2) jakákoliv jiná:
- tvaroh nebo povidla (mák apod.)
- trochu práškového cukru na posypání
- máslo
Postup Cukrářské jablečné řezy
Postup přípravy receptu
-
Ze surovin rukama vypracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hod. odpočinout.
Pak ho rozdělíme na dvě části a vyválíme dvě placky na velikost plechu.
První placku dáme na vymazaný plech (nebo peč. papír) a na ni rozprostřeme nastrouhaná jablka, připravená podle chuti s rozinkami, ořechy a posypeme skořicí s cukrem, podle kyselosti jablek.
Překryjeme druhou plackou a dobře z boků zamačkáme (jablka by tekla), párkrát propíchneme špejlí a pečeme ve předehřáté troubě na 180°C do růžova, podle trouby. Ještě horké potřem máslem a pocukrujeme práškovým cukrem.