Zimní minestrone s krutony
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 1 střední brambora (nakrájená na kostičky)
- 100 g anglické slaniny (na kostičky)
- 2 velké mrkve (nakrájené na 1/4 plátky)
- 2 řapíky celeru nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku drceného
- 400 g krájených rajčat v konzervě
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžičky sekané šalvěje (lístků)
- 400 g fazolí Cannellini nebo jiných drobných fazolí
- hrst sekané hladkolisté petrželky
- Na krutony:
- 4 krajíce bílého chleba (např. toustového)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bazalkového pesta
Postup Zimní minestrone s krutony
Postup přípravy receptu
-
V hrnci rozejhřejte olej a asi pět minut na něm do světle zlaté barvy opékejte cibuli a slaninu. Vsypte mrkev, řapíkatý celer, brambory a česnek. Dobře promíchejte a opékejte společně ještě pár minut.
Přidejte rajčata, vývar a šalvěj. Přiveďte k varu a občas zamíchejte. Ztlumte a nechte částečně přiklopené bublat asi půl hodiny, zhruba v polovině vaření přidejte zelí. Nakonec přimíchejte scezené a propláchnuté fazole a petrželku, případně dosolte.
Na krutony pokrájejte chleba na asi dvoucentimetrové kostičky. V široké zapékací nádobě je důkladně promíchejte se směsí oleje a pesta. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 10 min. do křupava.