Zapečená cuketa se žampiony a zeleninou
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 2 středně velké cukety
- 1 cibule
- 2 rajčata
- 1 červená paprika
- 300 g žampionů
- 100 g nivy (čedaru nebo jiného aromatického sýru)
- 3 vejce
- 2 lžičky směsi italského koření
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- 50 ml vody
Postup Zapečená cuketa se žampiony a zeleninou
Postup přípravy receptu
-
Cukety podélně rozpůlíme a lžičkou vydlabeme středy. Dáme je do olivovým olejem vymazané zapékací misky nebo pekáčku, osolíme a opepříme.
Na olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme na hrubší plátky nakrájemé žampiony a společně zarestujeme. Poté přidáme pokrájené vnitřky z cukety, rajčata a papriku na kostičky. Společně chvilku podusíme, přidáme italské koření, sladkou mletou papriku a osolíme. Nakonec vlijeme rozšlehaná vejce a ještě chvíli povaříme.
Směs navrstvíme do vnitřku vydlabaných cuket a navrch posypeme nastrouhanou nivou (případně čedarem nebo jiným sýrem s výraznější chutí). Zapékáme v přiklopené zapékací nádobě cca 30 min při 200 stupních Celsia zlehka podlité vodou (nejlépe na horkovzduch) a pak na 5 minut ještě odkryté necháme dojít pod grilem na barvu.
Pro ty, kdo by přece radši něco masitého, lze přidat i nějakou uzeninku nebo klobásku:-) Případně tím jdou nahradit i žampiony, kdo nemusí houby (mám také vyzkoušené).