Žampionové ragú s chřestem

Recepty, Bezmasá jídla

Suroviny

400 g žampionů
250 g zeleného chřestu
200 g creme fraiche (nebo vysokoprocentní zakysané smetany)
1 lžíce másla
čerstvě mletý bílý pepř
citronová štáva
sůl
hladkolistá petrželka

Postup přípravy receptu

  1. Žampiony očistíme a pokrájíme na větší kousky / já je oloupu, ale nemusí se /. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme žampiony, osolíme, zlehka restujeme, necháme krátce podusit a udržujeme je v teple.

  2. Z chřestu odřízneme dřevnaté části stonku, vložíme ho do vařící osolené vody a povaříme cca 3 minuty. Stonky nakrájíme na větší kousky a přidáme k připraveným žampionům.

  3. Vše zlehka promícháme s creme fraiche, dochutíme solí, pepřem, citronem a na talířích doplníme chřestovými hlavičkami. Posypeme jemně nakrájenou petrželkou.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!