Čočkový salát s paprikou, kornyšonkami a vejcem
Recepty, Luštěniny
Suroviny
- 1 hrnek čočky
- 3 okurky kornyšonky
- ½ kapie naložené
- 1 bílá paprika
- 1 malá cibule
- 2 vejce
- olej
- Emulze:
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ čajové lžičky hořčice
- 1 čajová lžička mletého cukru
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- špetka soli
Postup Čočkový salát s paprikou, kornyšonkami a vejcem
Postup přípravy receptu
-
Uvařenou čočku slijeme, necháme vychladnout. Na pánvičce na kapce slunečnicového oleje orestujeme nakrájenou bílou papriku a cibuli (na skus). Necháme vychladnout.
Nakrájíme kornyšonky na kolečka a kapii na čtverečky a vmícháme do čočky spolu s paprikou a cibulí, posolíme, opepříme. Připravíme emulzi tak, že prošleháme olivový olej spolu s hořčicí a vmícháme cukr a citronovou šťávu. Šleháme metličkou tak dlouho, až se vytvoří emulze, nakonec trochu posolíme.
Emulzi vmícháme do salátu. Salát rozdělíme na porce do misek a ozdobíme měsíčky natvrdo uvařenými vejci.