Postup Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou

Postup přípravy receptu

1. Maso: vepřové plátky proděravíme asi ve 3 místech a protáhneme slaninkou tak, aby byl zakrytý celý plátek.

2. Potom ještě umístíme další navrch plátku.

3. Maso dáme do misky a namoříme přes noc do trošky oleje.

4. Druhý den osolíme, opepříme a osmažíme do zlatova.

5. Pěna: během pečení nastrouháme sýry (na 4 plátky): 80 g-100 g Eidamu, celý vnitřek 1 Hermelínu, Niva tak 50-60 g g podle chuti.

6. Na plotnu dáme hrnec a na mírném ohni přivedeme k varu smetanu.

7. Přidáme sýry a mícháme, nemusí být maximálně rozpuštěno, hlavně míchat, dokud nesundáme z plotny.

8. Směska by měla být středně hustá, spíš řidší, můžeme zředit.

9. Necháme vychladnout a ponorným mixérem ve vysoké misce rozmixujem a zpěníme.

10. Servírujeme plátek, kolem pěna a brusinky.