Postup Vepřová panenka s medvědí omáčkou

Postup přípravy receptu

1. Maso nakrájíme na silnější plátky, lehce je naklepeme klouby prstů, osolíme a opepříme. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a plátky z obou stran krátce osmahneme, tak, aby se maso nevysušilo a zůstalo ještě šťavnaté. Hotové odložíme stranou a uchováme v teple.

2. Do pánve po mase vhodíme nasekané šalotky, necháme je zesklovatět a zastříkneme vínem. Když se víno odpaří, zalijeme asi půl šálkem horké vody a přidáme nahrubo nasekaný medvědí česnek. Necháme pár minut podusit, pak vše rozmixujeme a znovu přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, dochutíme worcesterem, pepřem a podle chuti dosolíme. Když se omáčka zredukuje na požadovanou hustotu, můžeme vypnout. Podáváme s různě upravenými bramborami, ale výborně chutná i s rýží.