Topinka a smetanové karé s žampiony.
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 6 plátků vepřového karé
- 1 velká šalotka
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka celých žampionů
- 1 malá kapie červená
- 1 malá kapie žlutá
- 1 hrst hrášku
- 1 necelou malou naběračku vývaru, nebo jen vody
- ½ gelového kuřecího bujónu Dr. Oetker
- ½ krabičky panna gucina (Italská hustá smetana)
- ½ lžičky kurkumy
- hrst zelené petrželky
- olivový olej
- sůl (bude-li potřeba)
- bílý pepř
- pár krajíců chleba
- česnek
- olej
- Dále:
- zelený salát little gem
- kousek salátového okurku
- pár cherry rajčátek
Postup Topinka a smetanové karé s žampiony.
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na nudličky, petrželku nasekáme, šalotku a obě kapie na kostičky, 2 stroužky česneku prolisujeme a žampióny jen překrojíme na půlky.
Na oleji usmažíme topinky, počesnekujeme a uložíme do tepla.
Na pánvi s olejem osmažíme šalotku do sklovita, přidáme maso, opepříme a restujeme, až zbělá a změkne. Přidáme kurkumu, promícháme, dále prolisovaný česnek, žampiony, hrášek, vývar či vodu, bujón a necháme chvíli dusit.
Nakonec přidáme smetanu, kapie, petrželku. Ochutnáme a je-li potřeba, osolíme a ještě opepříme. Už jen krátce povaříme a můžeme servírovat.
Na každou topinku položíme list salátu, masovou směs a ozdobíme kousky kapie. Talíře zdobíme okurkou a cherry rajčátky.