Postup Tarte Tatin – Jablečný koláč

Postup přípravy receptu

1. Z mouky, hery, 110 g cukru krupice a žloutků vytvoříme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a dáme na hodinu do mrazáku.

2. Jablka oloupeme a rozkrojíme na měsíčky. V míse je zakapeme a promícháme s citrónovou šťávou.

3. Dno formy vyložíme pečícím papírem a potřeme olejem nebo Herou.

4. Nasypeme 80 g cukru, jemně formou protřepeme, aby se nám cukr rozprostřel po celé ploše formy a vložíme na chvíli do trouby, kterou jsme rozehřáli na 230 stupňů.

5. Až nám začne cukr karamelizovat, formu vytáhneme, naskládáme jablka a posypeme skořicí.

6. Vrátíme formu zpět do trouby a necháme ji dalších 10 minut péct. Jablka začnou hnědnout a pustí šťávu.

7. Vytáhneme z trouby a teplotu snížíme na 220°C pro další přípravu.

8. Na jablka nastrouháme těsto, které nijak nestlačujeme a zapečeme dalších 20 minut, dokud není koláč zlatohnědý.

9. Koláč necháme 2 minuty zchladnout, zakryjeme jej větším talířem a pak jej překlopíme. Koláč není přeslazený a je osvěžující.