Smažená krkovička v županu
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 450-500 g vepřové krkovičky
- Trojobal nebo pětipbal:
- 2-3 vejce
- hladká mouka
- strouhanka
- 120 g Parmezánu
- 50 g rajčatového protlaku nebo několik lžic kečupu
- 3-4 žampiony
- Salát:
- 1/2 hlávky pekingského zelí
- 3 rajčata
- 1 paprikový lusk
- 2 mrkve
- 4-5 žampionů
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2-3 lžíce panenského olivového oleje
- 1 lžička soli
- 2-3 lžičky cukru
- špetka pepře
- 2 lžíce posekané zelené petrželové natě
Postup Smažená krkovička v županu
Postup přípravy receptu
-
Usmažený řízek v troj nebo pětiobalu necháme vychladnout, zatím uvaříme oloupané brambory do měkka.
Připravíme si salát - já jsem smíchal pokrájené pekingské zelí, rajčata, papriku, na tenké plátky postrouhané menší žampiony a nastrouhanou mrkev.
Zalil několika lžícemi panenského olivového oleje, zasypal lžičkou soli, třemi lžičkami cukru, špetkou čerstvě mletého pepře a přestříknul asi dvěma lžícemi tmavého balzamikového octa, nakonec vsypal petrželku.
Pak položíme usmažené řízky na talíř nebo mísu, potřeme je na vrchní straně rajčatovým protlakem nebo kečupem, na něj položíme tenké plátky žampionů a hustě zasypeme strouhaným parmazánem nebo jiným chutným tvrdým sýrem.
Pak dáme do mikrovlnky a necháme dvě minuty rozpouštět sýr, až udělá krustu a náplň změkne.
Na talíř dáme spolu se salátem a bramborami maštěnými máslem.