Řezy z drobného ovoce
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto 2x:
- 5 vajec
- 5 PL krystalového cukru
- 5 PL polohrubé výběrové mouky
- 1 KL prášku do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- Ovocný krém:
- 1/2 kg drobného mraženého ovoce
- 300 ml vody
- 1 bal. malinového pudingu
- 7 PL dětské krupice
- 2 bal vanilkového cukru
- Krém vanilkový:
- 700 ml mléka
- 3 bal. Zlatého klasu
- 200 g práškového cukru
- 250 másla
- 1 PL ořechového likéru
- Poleva:
- 300 ml smetany 33%
- 1 PL cukru
- 2 bal. Smetafixu
- strouhaná bílá a hořká čokoláda
Postup Řezy z drobného ovoce
Postup přípravy receptu
-
Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do cesta a opatrne vmiešala do cesta. Plech som vystlala papierom na pečenie a cesta som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 st C a piekli sa 10 min. Ešte za horúca som z korpusov stiahla kožu, lebo vtedy ide ľahko. Korpusy nechám chladiť na mriežke. Kým sa pečie prvý korpus, pripravím si cesto aj na druhý.
Pripravím vanilkový krém. V mlieku vymiešam zlaté klasy a uvarím hustú kašu, ktorú nechám chladiť. Maslo s cukrom vymiešam do peny a postupne pridávam po lyžici vychladnutý puding, napokon vyšľahám a pridám likér. Krém uložím do chladničky stuhnúť, ale odoberiem z neho tretinu a ten nechám v chladničke až do druhého dňa.
Zostavím koláč. Na podnos položím prvý korpus. Do rajnice dám ovocie a nechám ho pomaly zohrievať. Vo vode vymiešam malinový puding, pridám detskú krupicu a vanilkový cukor a začínam ovocie zahusťovať. Miešam, kým sa celkom všetko spolu neuvarí a ešte horúce postupne lejem na pripravený korpus, takže ukladám lyžicou do radu a kde je už je začiatok krému chladný, navrstvím ďalšiu vrstvu. Uložím do chladničky. Keď je krém vlažný, vyberiem z chladničky a natriem naň biely vanilkový krém. Na vanilkový krém ihneď uložím druhý korpus, zaťažím 4 kg cukru a uložím na noc do chladničky. Druhý deň vrch natriem horúcim drienkovým lekvárom, natriem naň odloženú tretinu krému a uložím do chladničky. Pripravím šľahačku a natriem ju na biely krém a nechám opäť stuhnúť. Nastrúham čoko hoblinky biele aj z horkej čokolády na vrch. Krájam horúcim nožom.