Polévka z kachních drobů se sýrovými noky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 kachní droby
- 1 mrkev
- 1 petržel
- trochu celeru
- trochu červené papriky kápie
- 2 velké kuličky nové koření
- 5 kuliček pepř celý
- trochu zelených listů pórku
- trouchu libečku
- sůl
- zelená petrželka
- vegeta na dochucení nemusí být
- Knedlíčky:
- -------------
- 2 kachní játra z drobů
- 1 vejce
- 1/2 stroužku česneku prolisovaného
- špetku mletý pepř
- špetku majoránky
- sůl
- strouhanka na zahuštění
- Noky:
- ------
- 50 g sýr eidam nastrouhaný
- 1 vejce
- 3 - 4 polévkové lžíce polohrubé mouky
Postup Polévka z kachních drobů se sýrovými noky
Postup přípravy receptu
-
Droby bez jater umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu.
Z polévky posbíráme pěnu která se vytvořila, přidáme zeleninu, koření, osolíme a vaříme doměkka.
Polévku ocedíme, zeleninu nastrouháme, přidáme i s obraným masem do polévky. Do polévky dáme játrové knedlíčky a noky, zelenou petrželku a povaříme.
Polévku dochutíme a dosolíme podle své chuti.
Knedlíčky: Játra rozmixujeme tyčovým mixérem s vejcem, přidáme koření, prolisovaný česnek, osolíme, promícháme a zahustíme strouhankou. Necháme chvíli odležet, těsto by mělo být trochu tužší.
Knedlíčky protlačujeme přes cedník na halušky do polévky a krátce povaříme.
Noky:Sýr nastrouháme, přidáme vejce a mouku, promícháme - těsto by mělo být hustší, ať se noky nerozvaří.Lžící nabíráme malé kousky, vhazujeme do polévky a krátce povaříme. Noky nabudou.