Paštičky s krémem a ovocem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Listové těsto
- vejce na potření
- Krém:
- crema pasticcera:
- (- viz poznámka nebo jiný krém ze žloutků)
- 6 žloutků
- 400 ml mléka
- 100 ml smetany
- 140 g cukru krupice
- 45 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový lusk
- 250 ml tekuté šlehačky
- moučkový cukr dle chuti
- Náplň:
- lesní jahody nebo jiné ovoce
- raději drobnější nebo nakrájené na malé kousky
Postup Paštičky s krémem a ovocem
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si uvařím crema pasticcera (viz poznámka) a nechám vychladnout přikrytou fólií.
Listové těsto rozválíme. V jedné polovině si lehce naznačíme rozmístění požadovaných tvarů a vykrojíme v nich otvory.
Potřeme vejcem, přiklopíme druhou polovinu těsta, překlopíme. Vykrájíme tvary. Spodní tvar uprostřed propícháme vidličkou, aby tolik nevyběhl prostředek.
Pečeme v horké troubě při 220-250°C do zrůžovění.
Šlehačku vyšleháme dotuha a zašleháme do ní zchladlou crema pasticcera. Tím nám vznikne crema diplomatica. Můžeme podle chuti ještě dosladit, ale nám to stačilo takhle.
Krémem naplníme upečené paštičky a dozdobíme ovocem. Lehce pocukrujeme na povrchu a podáváme.