Postup Mušle podle bráchy

Postup přípravy receptu

1. Čerstvé mušle očistíme kartáčkem. Že jsou čerstvé poznáme podle toho, že jsou zavřené. Již otevřené nekupujeme !

2. Do kastrolu nalijeme olivový olej a zahřejeme.

3. Do horkého oleje prolisujeme 2 stroužky česneku a přidáme nadrobno nakrájenou kadeřavou petrželku, kterou rozhodně nešetříme.

4. Necháme zpěnit a přidáme očištěné mušle, které podlijeme 2 dcl bílého vína.

5. Přiklopíme a na mírném ohni vaříme/dusíme až se mušle otevřou. Sůl vůbec nepoužíváme, neboť mušle při otevření mají v sobě slanou mořskou vodu.

6. Ke konci přidáme kečup (můžeme i rajské pyré nebo protlak) a ochutíme provensálskými bylinkami, podle chuti lze přidat malinko cukru.

7. Společně se šťávou vaříme cca 5 - 8 minut.

8. Servírujeme zvlášť mušle, a zvlášť šťávu, podáváme s bílým pečivem. Celková doba přípravy je cca 15 -20 minut.