Marocká kuchyně - PLNĚNÉ PAPRIKY videorecept

Recepty, Mleté maso

Suroviny

4-5 kapií libovolné barvy
Náplň:
1 cibule
2 hrsti čerstvého koriandru
300 g mletého hovězího masa
1,5 hrnku vařené rýže
Směs koření: č.1
1 lžička soli
1/4 lžičky mletého pepře
1/4 lžičky mletého římského kmínu
Omáčka:
1 cibule nasekaná nadrobno
1/2 hrsti čerstvého koriandru
6 rajčat
1 větší stroužek česneku
350 ml vody
olivový olej
Směs koření: č.2
1 lžička soli
1/2 lžičky mleté papriky
1/4 lžičky mletého pepře
1/4 lžičky mletého římského kmínu

Postup přípravy receptu

  1. Kápie podélně nakrojte 2cm pod stopkou, tak abyste z nich mohli vyndat jádro, ale vrchní část přesto zůstala trochu přichycená. Také lze papriky přepůlit.

  2. Nasekejte cibule nejlépe v minisekáčku (oddělte je). Nožem nasekejte koriandr (oddělte jej).

  3. Na talířek si připravte směs koření č. 1.

  4. Ve vyšší míse smíchejte mleté maso, koriandr do nápně, cibuli do náplně, rýži a směs koření č.1. Touto směsí naplňte papriky.

  5. Na talířek si připravte směs koření č.2. Nařízněte rajčata, namočte je na chvíli do horké vody, oloupejte, odjadřete a rozmixujte.

  6. Do hrnce nalijte olivový olej a dejte smažit cibuli.

  7. Když začne cibule měknout, propasírujte česnek. Přisypejte směs koření č. 2 a 1 minutu orestujte na mírném ohni.

  8. Do hrnce přidejte vodu, koriandr a rozmixovaná rajčata.

  9. Do omáčky naskládejte papriky a zvyšte oheň na maximum. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na středním ohni 40 minut a více. Čas od času papriky zkontrolujte, nadzvedňete a polijte omáčkou. Pokud je omáčka i po uvaření paprik příliž vodová, odklopte víko a nechejte chvíli vyvyřit vodu.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!