Marocká kuchyně - PLNĚNÉ PAPRIKY videorecept
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 4-5 kapií libovolné barvy
- Náplň:
- 1 cibule
- 2 hrsti čerstvého koriandru
- 300 g mletého hovězího masa
- 1,5 hrnku vařené rýže
- Směs koření: č.1
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1/4 lžičky mletého římského kmínu
- Omáčka:
- 1 cibule nasekaná nadrobno
- 1/2 hrsti čerstvého koriandru
- 6 rajčat
- 1 větší stroužek česneku
- 350 ml vody
- olivový olej
- Směs koření: č.2
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1/4 lžičky mletého římského kmínu
Postup Marocká kuchyně - PLNĚNÉ PAPRIKY videorecept
Postup přípravy receptu
-
Kápie podélně nakrojte 2cm pod stopkou, tak abyste z nich mohli vyndat jádro, ale vrchní část přesto zůstala trochu přichycená. Také lze papriky přepůlit.
Nasekejte cibule nejlépe v minisekáčku (oddělte je). Nožem nasekejte koriandr (oddělte jej).
Na talířek si připravte směs koření č. 1.
Ve vyšší míse smíchejte mleté maso, koriandr do nápně, cibuli do náplně, rýži a směs koření č.1. Touto směsí naplňte papriky.
Na talířek si připravte směs koření č.2. Nařízněte rajčata, namočte je na chvíli do horké vody, oloupejte, odjadřete a rozmixujte.
Do hrnce nalijte olivový olej a dejte smažit cibuli.
Když začne cibule měknout, propasírujte česnek. Přisypejte směs koření č. 2 a 1 minutu orestujte na mírném ohni.
Do hrnce přidejte vodu, koriandr a rozmixovaná rajčata.
Do omáčky naskládejte papriky a zvyšte oheň na maximum. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na středním ohni 40 minut a více. Čas od času papriky zkontrolujte, nadzvedňete a polijte omáčkou. Pokud je omáčka i po uvaření paprik příliž vodová, odklopte víko a nechejte chvíli vyvyřit vodu.