Makové řezy se švestkami
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 700 g švestek
- 100 g mletého máku
- 200 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 vejce
- 100 g hery
- 180 g moučkového cukru
- 200 ml mléka
- tuk na vymazání plechu
- hrubá mouka na vysypání plechu
- Drobenka:
- 70 g hrubé mouky
- 50 g pískového cukru
- 40 g másla
Postup Makové řezy se švestkami
Postup přípravy receptu
-
Mák nasypeme do poloviny horkého mléka a za stálého míchání vaříme asi 2 minuty. Necháme vychladnout.
Z hrubé mouky, cukru a másla uděláme drobenku a uložíme do chladu.
Změklou heru utřeme s polovinou cukru a postupně zašleháme žloutky. Do žloutkové pěny vmícháme vlažný mák, zbylé mléko a mouku prosetou s práškem do pečiva.
Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. To rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem, hustě poklademe půlkami švestek a posypeme drobenkou. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme do růžova.