Lečo zapečené s cuketou
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 5-6 barevných paprik
- 4-5 větších rajčat
- 1 větší cuketa (nebo dvě malé cukety)
- sůl, pepř
- 2 vejce
- 1 cibule
- bylinky (petrželka, libeček)
- olivový olej
Postup Lečo zapečené s cuketou
Postup přípravy receptu
-
Papriky a rajčata omyjeme, osušíme a pokrájíme. Cuketu pokrájíme na kostičky, necháme vypotit. Na olivovém oleji zpěníme cibulku. Přidáme kousky pokrájených paprik (zbavených jádřinců) a kolečka rajčat. Osolíme a opepříme. Krátce podusíme a přidáme kostičky cukety.
Necháme vydusit, aby vznikla pěkná šťáva. Vsypeme bylinky a zamícháme. Lečo přendáme z pánve do zapékací misky a vložíme do rozehřáté trouby. Necháme krátce v troubě zapéci a když kraje zeleniny začínají zlátnout, přidáme dvě vejce a necháme zapéci. Vypneme a podáváme s celozrnným pečivem..