Krémová bramborovo-houbová polévka a svítek s libečkem
Recepty, Polévky
Suroviny
- Polévka:
- 500 g moučných brambor
- 200 g čerstvých hub nebo 50 g sušených
- bobkový list
- 1 stroužek česneku
- 1 KL posekného rozmarýnu
- 1/2 KL tymiánu nebo majoránky
- 450 ml zeleninového vývaru (z kostky)
- 100 ml smetany na vaření
- sůl
- mletý pepř
- špetku muškátu
- petrželka na ozdobu
- Svítek:
- větvička libečku nebo 1 PL sušeného
- 1 celé vejce
- sůl
- pepř
- 2 PL hladké mouky
- 1-2 PL mléka
Postup Krémová bramborovo-houbová polévka a svítek s libečkem
Postup přípravy receptu
-
Polévka: Brambory očistíme, nakrájíme na větší kostky, dáme do hrnce a zalijeme vývarem. Pak přidáme do hrnce očištěné, nakrájené a oprané houby (sušené předem namočíme ve vodě), bobkový list, česnek, rozmarýn, tymián a sůl. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Odstavíme ze sporáku, vyndáme bobkový list a dobře tyčovým mixerem rozmixujeme. Přilijeme šlehačku, dochutíme pepřem a muškátovým oríškem.
Svítek: Do misky dáme vejce, sůl, pepř, mléko, posekaný libeček a vidličkou rozšleháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne nám těsto jako na palačinky, ale hutnější. Pánev vytřeme lehce olejem, rozehřejeme a pak na ní těsto lžící rozetřeme. Opečeme z obou stran. Po upečení nakrájíme na pruhy, dáme je na sebe a nakrájíme z nich širší nudle.