Postup Kosmatice v nivovém těstíčku

Postup přípravy receptu

1. Mléko, vejce, mouku, nastrouhanou nivu a nakrájenou pažitku vymícháme v misce do hladkého těsta, aby konzistencí bylo malinko hustější než na palačinky. Bude-li řídké, přidáme mouku, v případě moc hustého těsta naředíme mlékem. Nakonec těstíčko osolíme dle potřeby (pozor-niva je slaná!).

2. Kosmatice si vyklepeme od broučků, omyjeme a vytřepáme od vody.

3. Na pánev si dáme málo oleje, kosmatice chytáme za stopky, namáčíme v nivovém těstíčku a rychle dáváme do horkého oleje kde se nám pěkně rozprostřou a necháme smažit, než kosmatice otočíme, ostřiháme si stopky a opečeme z druhé strany, pak jen vyndáme na talíř.