Kokosová bábovka/muffiny
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek kokosu nastrouhaného
- 2/3 hrnek cukru
- 1 hrnek mléka (kokosové nebo obyčejné)
- 1/2 hrnek oleje
- 3 vejce
- 100 g nasekané kokosové čokolády (nebo hořké)
- 1 lžička jedlé sody
- kapka kokosového aroma (nemusí být)
- Čokoládová poleva:
- 60 g másla
- 4 zarovnané lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce vody
- 2 velké lžíce kakaa
Postup Kokosová bábovka/muffiny
Postup přípravy receptu
-
Rozdělíme vejce - žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do sněhu a přidáme trochu moučkového cukru, aby dobře držely pohromadě.
Žloutky s hrnkem cukru utřeme mixérem, přidáme olej, mléko a nasekanou čokoládu. Metličkou vmícháme mouku se sodou a hrnkem kokosu. Můžeme kápnout kokosové aroma a nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky.
Troubu zapneme na 180 stupňů (a na dno dáme nerezový kastrůlek s vodou).
Vymažeme plech na muffiny máslem a vysypeme hrubou moukou. Nebojte se naplnit muffiny po okraj, aby měly pěkný klobouček.
Když se bábovka nebo muffiny pečou, připravte si čokoládovou polevu: Rozpustit máslo, přidat cukr, kakao, vodu a míchat - poleva zhoustne.
Muffiny (bábovka) jsou hotové, když je propíchneme špejlí a na špejli není těsto. Klidně ještě teplé je polijte čokoládou a ozdobte kokosem.