Postup Hovězí líčka se šípkovou

Postup přípravy receptu

1. Líčka důkladně očistíme, osolíme a opepříme.

2. Na hlubší pánvi vhodné do trouby rozpálíme olej a líčka na něm z obou stran zprudka dohněda opečeme.

3. Vyjmeme a do výpeku dáme najemno nakrájenou šalotku, orestujeme, zalijeme octem, přidáme marmeládu a necháme rozpustit.

4. Přilijeme víno, necháme trošku odpařit a vložíme zpět maso a tymián.

5. Přilijeme v horké vodě rozpuštěný bujón nebo použijeme vlastní vývar.

6. Podlijeme pouze do poloviny výšky masa, přiklopíme a dáme do trouby rozpálené na 180°C.

7. Za občasného podlévaní pečeme přikryté 2,5 hodiny.

8. Šťávu ničím nezahušťujeme, pouze redukujeme na požadovanou hustotu.

9. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo šťouchanými brambory.