Postup Houbová roláda jako příloha i samostatné jídlo

Postup přípravy receptu

1. Nakrájené čerstvé houby dáme na pařáček do mikrovlnné trouby (bez vody) a necháme asi 3 minuty vlnit při 750W. Takto spařené houby dáme vychladnout. Namísto v mikrovlnce můžeme houby i povařit ve vodě, scedit a nechat řádně okapat.

2. V míse vyšleháme celá vejce s olejem a se solí, přidáme houby a tolik mouky, aby vzniklo ne příliš tekuté těsto, které nám ale půjde dobře roztírat. Nakonec vmícháme jemně nasekanou petrželku a prášek do pečiva.

3. Plech vysteleme pečícím papírem a na ten rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě hotové houbové těsto. Pečeme na 175°C asi 20 minut (záleží na konkrétní troubě), až začnou okraje plátu zlátnout a prostředek je dobře propečený.

4. Upečený plát stáhneme z plechu na rovnou podložku, poklademe plátky sýra nebo posypeme sýrem nastrouhaným na hrubé nudličky (popř. nadrobeným - niva, balkánský sýr..) a pomocí papíru pevně zavineme. Roládu podáváme buď teplou, nakrájenou na silnější plátky a přelitou osmaženou cibulkou s rozškvařenou slaninou, škvarky apod., nebo ji necháme do druhého dne zabalenou v lednici a pak krájíme na tenčí plátky a použijeme jako studené pohoštění. V tom případě volíme náplň výrazně pikantní. Roládu můžeme ale skvěle využít i jako přílohu - nakrájíme ji na plátky jako knedlík a podáváme např. se smetanovou omáčkou, se zelím a masem apod. Já jsem ji dnes předkládala k obědu s česnekovou omáčkou a volským okem.