Cuketová polévka s pórkem a sýrem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 400 g cukety
- 200 g pórku (bílou i zelenou část)
- 150 g smetanového sýra (3 kusy po 50 g)
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 plátek másla 2 cm silný
- 2 vejce
- 1 l zeleninového vývaru
- mletý pepř
- sůl
- 2 lžíce nakrájené pažitky
- Dále:
- 3 starší rohlíky
- 1 lžíce oleje
Postup Cuketová polévka s pórkem a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Rohlíky nakrájíme na kostičky a v pánvi na rozehřátém oleji je osmažíme.
Zeleninu očistíme a z cukety odstraníme semena. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, cuketu na kostky a pórek na jemné půlměsíčky.
V hlubším hrnci na rozehřátém oleji restujeme cibuli a česnek. Po dvou minutách přidáme cuketu, zalijeme polovinou vývaru a pod pokličkou vaříme slabým varem 15 minut.
Mezitím dáme do menšího kastrolu na rozehřáté máslo nakrájený pórek. Přidáme špetku soli a pepře, restujeme, přidáme 2 lžíce vody a dusíme 10 minut.
Cuketu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem a dolijeme zbytkem vývaru. Uvedeme k varu, přidáme sýr, rozšlehaná vejce a necháme 2 minuty vařit. Na závěr metličkou prošleháme, přidáme prohřát podušený pórek a podle potřeby dochutíme.
Na talíři posypeme pažitkou a osmaženými rohlíkovými krutonky.