Massaman curry
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1 kuřecí prsíčko nebo plátek libového hovězího masa
- 3 středně velké brambory
- 3 lžíce curry pasty
- 0,5 l kokosového mléka
- 2 lžíce nesolených burských oříšků
- 2 bobkové listy
- 3 zrnka kardamonu
- 2 lžíce palmového cukru
- 3-4 lžíce rybí omáčky
- 1-2 lžíce (tamarindové pasty nebo) limetkové šťávy
- 1 kousek kůry skořice
- olej
Postup Massaman curry
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájejte na kostičky.
V hluboké pánvi, nebo woku rozpalte olej, do kterého přidejte curry pastu a zahřívejte, dokud se plně nerozvoní, pak přidejte maso, očištěné brambory nakrájené na osminky, eventuálně další tvrdou zeleninu. Pokud použijete lilek a cuketu, tak ty dávejte až těsně před koncem varu.
Směs minutu restujte a pak přidejte další kořenící ingredience a zalijte kokosovým mlékem.
Vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží a posypané čerstvým koriandrem.