Čokoládové mini dortíky (Cupcakes)
Recepty, Dorty
Suroviny
- Těsto
- 50 g kakaa
- 240 ml vařící vody
- 90 g polohrubé mouky
- 85 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 113 g másla pokojové teploty
- 200 g cukr krystal
- 2 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- (Poleva)
- 120 g kvalitní čokolády (nad 70 procent kakaa)
- 150 g másla pokojové teploty
- 160 g cukr moučka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Postup Čokoládové mini dortíky (Cupcakes)
Postup přípravy receptu
-
Předehřejeme troubu na 190 stupňů. Začneme tím, že si z ledničky vytáhneme vajíčka a máslo, kakao rozmícháme ve vroucí vodě a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
V míse rozmíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl.
Změklé máslo nakrájené na kostičky vyšlehejte na nejvyšší otáčky do pěny, přidejte cukr a šlehejte další minutu až dvě. Přidejte vajíčka.
Přidáme vanilkový extrakt, směs sypkých ingrediencí a na nižších otáčkách šleháme jen do té doby, než se spojí se zbytkem.
Nakonec přidáme zchladlé rozmíchané kakao s vodou a šleháme na nejvyšší otáčky asi dvě minuty. Až máme těsto hotové, připravíme si formičky na muffiny. Formičky naplňte asi do dvou třetin.
Cupcaky dáme do trouby a pečeme 18-19 minut až vyjde čistá špejle ven a když na povrchu po zmáčknutí lehce pruží.
Dortíky necháme zcela zchladnout před zdobení polevou.
Poleva: napřed si nechte ve vodní lázní rozpustit čokoládu nakrájenou na kousky a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím si rozšlehejte změklé máslo (cca 1 minutu), přidáte cukr moučka a šleháte dvě minuty, až je směs jemná a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a nakonec rozpuštěnou čokoládu.
Zdobíme nejlépe zdobícím sáčkem.