Cibulové rohlíčky
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 300 g hladké mouky
- 350 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 KL cukru
- 2 KL soli
- 50 ml oleje
- na náplň:
- 800 g cibule
- cca 3 PL oleje
- sůl
- černé koření
- (náplň má byť výrazne slaná a korenená - pečieme pre dospelých)
- na potretie
- 1 vejce
- na posyp
- kmín
Postup Cibulové rohlíčky
Postup přípravy receptu
-
Droždie rozdrobíme do osladeného vlažného mlieka (z celkového množstva odoberieme asi 100 ml), vmiešame 1 PL múky. Kvások necháme stáť v teple. (Ja som odišla do práce a po návrate som začala miesiť cesto.)
V múke rozmiešame soľ, pridáme olej, kvások - vypracujeme plastické cesto, dobre vymiesime. Ku koncu pridávame mlieko pomaly, je možné, že spotrebujeme viac, prípadne trochu menej mlieka.
Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť.
Cibuľu očistíme, nakrájame a dobre dlho smažíme na oleji za častého miešania. Výrazne osolíme a okoreníme. Stupeň opečenia si určí každý sám, nám chutí skoro hnedá - foto. Cibuľa značne zmenší svoj objem, necháme ju pred plnením rohlíkov vychladnúť.
Cesto po vykysnutí vyklopíme, rozdelíme na 4 bochánky. Každý vyvaľkáme na kruh o hrúbke cca 3 mm. Nožom rozdelíme na 8 výsečí. Na širokú časť dáme náplň, sformujeme rohlíky, ukladáme na peč. papier alebo teflónovú fóliu.
Necháme stáť asi 15 minút, potom potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 200°C 10 minút, potom znížime teplotu na cca 180°C a ešte cca 5 minút pečieme. Alebo sa riadime svojimi skúsenosťami pri pečení.