Bůčková mozaika se sýrem
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1 kg vepřového bůčku (libovější špice)
- 80-100 g tvrdého sýra
- 10 g Pragandy
- přibližně 5 g soli
- mletý pepř
- asi 50 ml vývaru z kůže bůčku
Postup Bůčková mozaika se sýrem
Postup přípravy receptu
-
Maso pomeleme, přidáme strouhaný sýr, soli, pepř i vývar a dobře umícháme.
Do formy na šunku vložíme sáček a do něj napěchujeme masovou směs. Zavřeme a uložíme na 24 hodin do lednice.
Maso uvaříme ve formě, v zavařovacím hrnci při 85°C, 90 minut. Krájíme až po 12 hodinách, zcela vychladlé z lednice.