Bramborové placky s kuřecími játry a vlašskými ořechy
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- Placky:
- 500 g vařených brambor (nejlépe den předem)
- 200 g mouky
- sůl
- Náplň:
- 200 g kuřecích prsou
- 300 g kuřecích jater
- 1-2 čerstvé papriky
- rajče
- sladká chilli omáčka
- cibule
- sádlo nebo olej
- sůl
- pepř
- hrst vlašských ořechů
- Na posypání:
- jarní cibulka
- kousek slaniny
Postup Bramborové placky s kuřecími játry a vlašskými ořechy
Postup přípravy receptu
-
Na pánvi usmažíme cibulku, přidáme na proužky nakrájená kuřecí prsa a prudce orestujeme. Přidáme játra, ještě chvíli restujeme a přidáme nakrájenou papriku a rajčata. Ochutíme chilli omáčkou, pepřem a trochu sójovou omáčkou. Přidáme hrst nasekaných vlašských ořechů. Dusíme do měkka, až je směs hustá.
Studené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme mouku, osolíme a vypracujeme husté těsto. Rozdělíme na osm dílů a vyválíme tenké placky. Na suché pánvi pečeme z obou stran. Po upečení placky pomažeme sádlem a udržujeme teplé.
Osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme jarní cibulku. Směs plníme do placek, srolujeme, posypeme slaninou a podáváme se syrovým kyselým zelím.