Bramborové knedlíčky s brokolicovou omáčkou
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- Těsto:
- 500 g ve slupce vařených brambor
- cca 250 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- Omáčka:
- 250 g brokolice
- 2 dl smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- 100 g šunky
- muškátový květ
- pepř
- sůl
Postup Bramborové knedlíčky s brokolicovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Brokolicu rozoberieme na ružičky a v osolenej vode obvaríme 5 minúr. Vody dáme nie veľa, len niečo nad brokolicu. Potom brokolicu necháme odkvapkať, ale vodu z varenia nevylievame.
Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčko, soľ a múku podľa potreby, aby sme mohli vypracovať zemiakové cesto.
Časť šunky nakrájame na menšie kúsky, ktoré zabaľujeme do zemiakového cesta a tvoríme knedlíčky s priemerom cca 4 cm. Knedlíčky varíme v osolenej vode asi 8-10 minút (podľa veľkosti). Zvyšok šunky nakrájame na rezance.
Vodu po varení brokolice privedieme k varu a zahustíme múkou rozmiešanou v smotane. Osolíme, ak treba, okoreníme a ochutíme troškou muškátového kvetu. Povaríme 10 minút.
Do omáčky vmiešame nakrájanú brokolicu a cca 2/3 nakrájanej šunky.
Knedlíčky servírujeme s omáčkou a posypeme zvyškom nakrájanej šunky.