Bobový salát s mangoldem a rajčaty
Recepty, Saláty
Suroviny
- 350 g boby v suchém stavu (viz foto)
- 10 velkých listů mangoldu is řapíky
- medvědí pesto - nebo česnek podle chuti
- olivový olej
- sůl
- 4 ks rajčata
- citronová šťáva
Postup Bobový salát s mangoldem a rajčaty
Postup přípravy receptu
-
Boby umyjeme a namočíme na 12 hodín. Potom uvaríme - cca 40 až 50 minút. Scedíme a v ľadovej vode ochladíme. Listy mangoldu umyjeme, rapíky pokrájame a vhodíme ich do vriacej slanej vody, po 2 minútach pridáme pokrájané listy, necháme zavädnúť a scedíme.
K uvareným bôbom pridáme medvedie pesto - alebo cesnak, scedený mangold, pokrájané paradajky, ešte pokvapkáme olejom, citrónom, prípadne dosolíme. Necháme odstáť v chlade.