Základní cheesecake
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 500 g Ricotty
- 525 g smetanového sýra (Philadelphia, Buko apod.)
- 260 g krupicového cukru
- 4 vejce
- 1,5 lžíce jemně strouhané citronové kůry (bio)
- 1,5 lžičky vanilkového extraktu
- Můžeme přidat:
- maliny
- ostružiny
- nasekanou bílou čokoládu
- Na korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 50 g másla rozpuštěného
- trocha másla na vymazání formy
Postup Základní cheesecake
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřej na 140 °C/horkovzdušnou - 160°C/elektrickou.
Připrav korpus: sušenky vlož do robotu a rozsekej je na drobečky(pokud není robot, vlož do silnějšího igelitového sáčku a za použití válečku či paličky rozdrť. Přidej máslo a zpracuj, aby se vše spojilo. Vymaž dortovou formu (nejlépe o průměru 20-23 cm) a dno vylož pečicím papírem. Do formy natlač stejnoměrně silnou vrstvu sušenkové směsi a dej chladit.
V míse či robotu dohladka zpracuj ricottu a smetanový sýr. Přidej cukr, vejce, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Prošlehej(popř. přidej maliny a bílou čokoládu, apod. a lehounce promíchej), směs nanes na připravený korpus.
Peč 70-80min tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla. Cheesecake nech vychladnout, nejdřív ve formě, pak v lednici.