Postup Uzený špek

Postup přípravy receptu

1. Sádlo nařežeme na 20*10 cm. Obalíme v Pragandě a dáme do nádoby na 7 dní do chladna - já dávám do ledničky.

2. Po 7 dnech vyndám a opláchnu. Po té povařím ve vodě 75°C 2,5 až 3 hodiny - nechám oschnout.

3. Udím na buku 3,5 hodiny na 65 °C, nechám zchladnout a pak obalím v koření, které jsem smíchal na misce - v tom špek obalím. Poté zabalím do potravinářské fólie a dám do ledničky aspoň na dva dny, pak konzumuji.