Vánoční muffinky bez lepku, mléka a vajec
Recepty, Dietní recepty
Suroviny
- 400 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící bez lepku)
- 100 g cukru
- 1 polévková lžíce domácího vanilkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- ½ lžičky xanthanu nebo guaru
- ½ lžičky mleté skořice
- 380 ml vody
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce drobně nasekaných mandlí
- 1 lžíce oranžátu
- 1 lžíce citronátu
- 1 lžíce míchaného kandovaného ovoce
- 1 lžíce drobně nasekaného kandovaného zázvoru
- šťáva a kůra z poloviny citronu
- šťáva a kůra z poloviny pomeranče
- kandované třešně na ozdobu
Postup Vánoční muffinky bez lepku, mléka a vajec
Postup přípravy receptu
-
V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, xanthanem a skořicí.
Přidáme vodu, pomerančovou a citronovou šťávu a olej a ručním šlehačem nebo metličkou vyšleháme hladké těsto.
Vmícháme do něj mandle, ovoce a strouhanou kůru.
Těstem plníme muffinové formičky.
Doprostřed lehce vmáčkneme kandovanou třešeň.
Pečeme při 160 °C asi 25 minut.
Hotové muffiny necháme krátce zchladnout a vyndáme je z formiček (silikonových nebo kovových, pokud používáme papírové košíčky, ty samozřejmě můžeme nechat).