Uzená nudlová polévka s knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- uzená žebírka
- kousek celeru
- 1 mrkev
- 1 malá cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 6 kuliček nového koření
- 10 kuliček pepře
- 1 masox
- 1 lžíce nasekané petrželky
- Nudle do polévky:
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce vody
- 1 vejce
- Knedlíčky do polévky:
- obrané libové maso z polévky
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- sůl
- mletý pepř
- 1 lžička nasekané petrželky
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce jemné krupice
Postup Uzená nudlová polévka s knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Do tlakového hrnce dáme maso, mrkev, celer, cibuli, česnek, koření, zalijeme vodou a dáme vařit. Z mouky, vejce a vody uděláme těsto na nudle, podle potřeby přidáme mouku. Uděláme dva bochánky, které vyválíme na tenoučké placky a dáme na utěrku uschnout. Nakrájíme tenké nudle, které dáme do vroucí vody s 1 lžící oleje a vaříme asi 3 minuty. Propláchneme je ve studené vodě.
Po půl hodině vaření polévku přecedíme, obrané maso rosekáme na jemné kousky, přidáme vejce, rozetřený česnek se solí a mletým pepřem, polohrubou mouku, krupici, petrželku a zamícháme. Do vroucí polévky přidáme masox a lžičkou do ní vhazujeme malé nočky, které chvíli povaříme.
Do polévky naposledy přidáme uvařené nudličky, nakrájenou mrkev, maggi, nasekanou petrželku. Podle chuti osolíme a opepříme.