Slaninová polévka s brokolicí
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 brokolice
- 100 g anglické slaniny
- 1 střední mrkev
- 1 lžíce másla
- 30 g hladké mouky (cca 2 lžičky)
- 1-2 stroužky česneku
- cca 1 l vývaru
- sůl
- pepř mletý
- Na dohotovení:
- cca 100 g anglické slaniny
- sýr Niva nebo Paladin 50%, dle chuti
Postup Slaninová polévka s brokolicí
Postup přípravy receptu
-
Na rozpuštěném másle osmažíme drobně pokrájenou slaninu s na kolečka pokrájenou mrkví a následně i nasekaný česnek.
Poté vše zaprášíme moukou, krátce osmažíme, přidáme rozebranou brokolici, zalijeme vývarem (cca 3/4 litru), osolíme, opepříme a vaříme do změknutí brokolice na skus.
Brokolici v polévce rozbijeme šťouchadlem na menší kusy (ne na kaši) a dle potřeby polévku naředíme do požadované hustoty.
Na pánvi si nasucho osmažíme na nudličky nebo kostičky pokrájenou slaninu dozlatova. Sýr nastrouháme nebo pokrájíme na kostičky.
Polévku nalijeme do talířů, dozdobíme smaženou slaninou a kdo chce, přidá i sýr. Na dozdobení můžeme použít i mladé lístky brokolice.